domingo, 31 de agosto de 2014
lunes, 11 de agosto de 2014
El último día de Pizarro de Alberto Massa
Interesante libro que a la vez de narrar lo sucedido el día de la muerte de Pizarro se interrumpe con las historias de sus hazañas para llegar a la Ciudad de los Reyes (Lima). Vale la pena leerlo, mantiene la tensión adecuada para no parar, es rápido y a un precio económico.
sábado, 9 de agosto de 2014
Caldo de papas
Este plato lo suelo tomar por la noche y en invierno, es calentito y no muy pesado. La sencillez es lo más característico.
INGREDIENTES:
- 3 litros de agua.
- 3 papas medianas.
- 1 tacita de aceite.
- 1 cebolla mediana.
- 1 tomates maduros.
- 1/ manojo de cilantro.
- 6 dientes de ajo.
- 1 cucharada pequeña de cominos.
- 1 media cucharada de azafrán.
- 2 cucharada pequeñas de sal gruesa.
- 1 taza pequeña de millo (maíz)
- 2 huevos.
PREPARACIÓN:
Se pone a hervir el agua y cuando esté hirviendo se le añaden las papas partidas a la mitad, la cebolla, el tomate en trozos grandes, también se majan los ajos con los cominos, la sal, aceite y se añade. Cuando las papas estén casi hechas se le añade el azafrán y el cilantro, el millo y huevos por persona.
INGREDIENTES:
- 3 litros de agua.
- 3 papas medianas.
- 1 tacita de aceite.
- 1 cebolla mediana.
- 1 tomates maduros.
- 1/ manojo de cilantro.
- 6 dientes de ajo.
- 1 cucharada pequeña de cominos.
- 1 media cucharada de azafrán.
- 2 cucharada pequeñas de sal gruesa.
- 1 taza pequeña de millo (maíz)
- 2 huevos.
PREPARACIÓN:
Se pone a hervir el agua y cuando esté hirviendo se le añaden las papas partidas a la mitad, la cebolla, el tomate en trozos grandes, también se majan los ajos con los cominos, la sal, aceite y se añade. Cuando las papas estén casi hechas se le añade el azafrán y el cilantro, el millo y huevos por persona.
miércoles, 6 de agosto de 2014
Caldo de pescado
Este es uno de mi platos a favoritos porque siempre va acompañado de un escaldón de gofio, un cherne frito y unas papas sancochas con mojo. !Qué placer!.
INGREDIENTES:
- 1 pescado con espina preferentemente (también que sean los más económicos; burro, cherne, sama...)
- 3 litros de agua.
- 1 tacita de aceite
- 1 cebolla mediana
- 2 tomates maduros
- 4 ramas de cilantro o culantro (en latino américa)
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharada pequeña de cominos
- 1 cucharada pequeña de pimentón
- 4 papa mediana peladas
- 3 ramitas de perejil
- 1 media cucharada de azafrán
- 2 cucharada pequeñas de sal gruesa
PREPARACIÓN:
Primero limpiamos y partimos el pescado y lo dejamos apartados en una bandeja.(Tiene que estar las cabeza, el pecho en rodajas y la cola)
En una sartén se hace el refrito con el aceite, ajos, cebolla, tomate y la mitad del cilantro. Cuando esté un poco dorado se le añaden los ajos, cominos y pimentón. Se deja freir un poco más y deja apartado.
Se pone a hervir en un caldero 3L de agua y se le añaden las papas peladas y el refrito. A los 5 min de hervir se le añade el pescado (la cabeza, la cola y uno trozos de pecho) y el azafrán.
Cuando las papas estén tiernas se apartan el caldero, se le añaden el restante cilantro en cantidad y se deja tapado unos 15 min. Una vez pase el tiempo se retira el cilantro y a servir.
Nota 1: Este caldo se puede hacer vertiendo todo en crudo.
Nota 2: Con el pescado restante podemos freírlo, hacerlo a la plancha y acompañarlo papas sancochadas con mojo (preferiblemente verde) y de un escaldón de gofio.
INGREDIENTES:
- 1 pescado con espina preferentemente (también que sean los más económicos; burro, cherne, sama...)
- 3 litros de agua.
- 1 tacita de aceite
- 1 cebolla mediana
- 2 tomates maduros
- 4 ramas de cilantro o culantro (en latino américa)
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharada pequeña de cominos
- 1 cucharada pequeña de pimentón
- 4 papa mediana peladas
- 3 ramitas de perejil
- 1 media cucharada de azafrán
- 2 cucharada pequeñas de sal gruesa
PREPARACIÓN:
Primero limpiamos y partimos el pescado y lo dejamos apartados en una bandeja.(Tiene que estar las cabeza, el pecho en rodajas y la cola)
En una sartén se hace el refrito con el aceite, ajos, cebolla, tomate y la mitad del cilantro. Cuando esté un poco dorado se le añaden los ajos, cominos y pimentón. Se deja freir un poco más y deja apartado.
Se pone a hervir en un caldero 3L de agua y se le añaden las papas peladas y el refrito. A los 5 min de hervir se le añade el pescado (la cabeza, la cola y uno trozos de pecho) y el azafrán.
Cuando las papas estén tiernas se apartan el caldero, se le añaden el restante cilantro en cantidad y se deja tapado unos 15 min. Una vez pase el tiempo se retira el cilantro y a servir.
Nota 1: Este caldo se puede hacer vertiendo todo en crudo.
Nota 2: Con el pescado restante podemos freírlo, hacerlo a la plancha y acompañarlo papas sancochadas con mojo (preferiblemente verde) y de un escaldón de gofio.
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