V2arq: 2014

lunes, 11 de agosto de 2014

El último día de Pizarro de Alberto Massa

Interesante libro que a la vez de narrar lo sucedido el día de la muerte de Pizarro se interrumpe con las historias de sus hazañas para llegar a la Ciudad de los Reyes (Lima). Vale la pena leerlo, mantiene la tensión adecuada para no parar, es rápido y a un precio económico.

sábado, 9 de agosto de 2014

Caldo de papas

Este plato lo suelo tomar por la noche y en invierno, es calentito y no muy pesado. La sencillez es lo más característico.

INGREDIENTES:
- 3 litros de agua.
- 3 papas medianas.
- 1 tacita de aceite.
- 1 cebolla mediana.
- 1 tomates maduros.
- 1/ manojo de cilantro.
- 6 dientes de ajo.
- 1 cucharada pequeña de cominos.
- 1 media cucharada de azafrán.
- 2 cucharada pequeñas de sal gruesa.
- 1 taza pequeña de millo (maíz)
- 2 huevos.

PREPARACIÓN:
Se pone a hervir el agua y cuando esté hirviendo se le añaden las papas partidas a la mitad, la cebolla, el tomate en trozos grandes, también se majan los ajos con los cominos, la sal, aceite y se añade. Cuando las papas estén casi hechas se le añade el azafrán y el cilantro, el millo y huevos por persona.

miércoles, 6 de agosto de 2014

Caldo de pescado

Este es uno de mi platos a favoritos porque siempre va acompañado de un escaldón de gofio, un cherne frito y unas papas sancochas con mojo. !Qué placer!.

INGREDIENTES:
- 1 pescado con espina preferentemente (también que sean los más económicos; burro, cherne, sama...)
- 3 litros de agua.
- 1 tacita de aceite
- 1 cebolla mediana
- 2 tomates maduros
- 4 ramas de cilantro o culantro (en latino américa)
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharada pequeña de cominos
- 1 cucharada pequeña de pimentón
- 4 papa mediana peladas
- 3 ramitas de perejil
- 1 media cucharada de azafrán
- 2 cucharada pequeñas de sal gruesa

PREPARACIÓN:
Primero limpiamos y partimos el pescado y lo dejamos apartados en una bandeja.(Tiene que estar las cabeza, el pecho en rodajas y la cola)
En una sartén se hace el refrito con el aceite, ajos, cebolla, tomate y la mitad del cilantro. Cuando esté un poco dorado se le añaden los ajos, cominos y pimentón. Se deja freir un poco más y deja apartado.
Se pone a hervir en un caldero 3L de agua y se le añaden las papas peladas y el refrito. A los 5 min de hervir se le añade el pescado (la cabeza, la cola y uno trozos de pecho) y el azafrán.
Cuando las papas estén tiernas se apartan el caldero, se le añaden el restante cilantro en cantidad y se deja tapado unos 15 min. Una vez pase el tiempo se retira el cilantro y a servir.

Nota 1: Este caldo se puede hacer vertiendo todo en crudo.
Nota 2: Con el pescado restante podemos freírlo, hacerlo a la plancha y acompañarlo papas sancochadas con mojo (preferiblemente verde) y de un escaldón de gofio.

viernes, 25 de julio de 2014

El descubrimiento de España de Fernando Iwasaki Cauti.

En un paseo que di por la feria del Libro de Lima celebrado en julio de 2014 encontré este pequeño libro "El Descubrimiento de España" escrito por el peruano-español Fernando Iwasaki Cauti. Quisiera simplemente destacar que es buen libro sobre todo para personas, que como yo y el escritor, viven entre los dos mundo el hispano y el latinoamericano. Te descubre palabras, historias, escritores, etcétera de ambos mundos que están incrustados en las mentes de los ciudadanos y por contra la historia y literatura demuestran que no son tal como y pensamos. También con este libro puedo considerar que he aprendido cosas riéndome.

domingo, 18 de mayo de 2014

Jeff Buckley - Hallelujah

A veces la versión supera al original y este es el caso del original 'hallelujah' de Leonard Cohen, que versiona Jeff Buckley.

Searching for Sugar Man

Espectacular documental del recientemente fallecido director Malik Bendjelloul. Es una tremenda historia que narra la búsqueda del músico Sixto Rodríguez, que cayó en el olvido después de publicar tres discos y fracasar en un país que no estaba preparado para escuchar su música. Sin embargo, sin que el músico lo supiera y no queda claro si la discográfica, su música triunfó en Sudáfrica haciendo de él un mito.